Es asi. Cuándo me puse a investigar el proceso de elaboración y ver que es menos refinada, captó mi atención. Adicional que el índice glucémico es de 30-35 a comparación con la azúcar normal que es de 60-65. Si bien no es la maravilla si se sufre de cualquier problema con el azúcar, me parece una opción para cambiar y mejor la salud y luego poco a poco se pasan a otros productos mejores. Yo como trabajo la pastelería, estoy rodeado de mucha azúcar, pero en casa quiero que sea diferente.