No conocía sobre el azúcar de coco, pero siendo orgánico me parece que es una buena opción para sustituir el azúcar refinada.
Yo desde hace dos años no uso azúcar y la verdad es que el cambio ha sido enorme. Creo que en casa tengo todavía un poquito de azúcar, que ha quedado desde esos tiempos.
Es asi. Cuándo me puse a investigar el proceso de elaboración y ver que es menos refinada, captó mi atención. Adicional que el índice glucémico es de 30-35 a comparación con la azúcar normal que es de 60-65. Si bien no es la maravilla si se sufre de cualquier problema con el azúcar, me parece una opción para cambiar y mejor la salud y luego poco a poco se pasan a otros productos mejores. Yo como trabajo la pastelería, estoy rodeado de mucha azúcar, pero en casa quiero que sea diferente.