Tienes razón a veces no encontramos como preparar los vegetales. Mi hijo se aburrió de la berenjena y el calabacin, de tanto que yo la usaba para completar la carne de res, sobre todo molida para que rindiera. En la época de la pandemia.
Me he usado la harina de coco, pero me fascina la comida con coco. En mi hogar cuando vivían mis padres se hacia muchas comidas con coco: chivo, pato, arroz blanco, pescado salpreso y muchos otros platos.
Un abrazo amigo @josecarrerag