Cuando se busca comer saludable, hay que buscar preparar cosas diferentes utilizando los mismos ingredientes. Yo disfruto comer zanahoria y calabacín, pero si siempre los como de la misma manera, por más que me gusten esos vegetales, voy a terminar aburrido de ellos. Por eso busco preparar opciones diferentes y mantener lo saludable en base a mis condiciones.

When you want to eat healthily, you have to try to prepare different things using the same ingredients. I enjoy eating carrots and zucchini, but if I always eat them the same way, no matter how much I like those vegetables, I'll end up getting bored with them. That's why I try to prepare different options and stay healthy based on my circumstances.

Estas “croquetas” son muy prácticas de preparar. Son libres de gluten porque se utiliza harina de coco, que ayuda a absorber líquidos y dar consistencia. También tiene queso, que ayuda también a dar consistencia y sabor, pero va a depender del tipo de queso. Yo disfruto hacer estas croquetas y vario los ingredientes para que siempre sea divertido comerlas.

These “croquettes” are very easy to prepare. They are gluten-free because they use coconut flour, which helps absorb liquids and give them consistency. They also contain cheese, which also helps give them consistency and flavor, but this will depend on the type of cheese. I enjoy making these croquettes and vary the ingredients so that they are always fun to eat.

Si quieres aprender a preparar estas croquetas de zanahoria y calabacín, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to make these carrot and zucchini croquettes, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

250 gr de zanahoria 250 gr de calabacín 1 diente de ajo 1/4 de cebolla blanca 1 cucharadita de pimienta negra 100gr de queso blanco fundible 2 ajíes picantes 60 gr de harina de coco 2 huevos Sal al gusto Aceite de oliva para cocinar

250 g carrots 250 g zucchini 1 clove garlic 1/4 white onion 1 teaspoon black pepper 100 g white cheese, melted 2 hot peppers 60 g coconut flour 2 eggs Salt to taste Olive oil for cooking

Preparación || Preparation

• Lo primero es rallar la zanahoria y el calabacín, colocar en una tela y exprimir muy bien, para que suelten todo el líquido posible. Este paso no se debe saltar y aprovechan el agua en otra comida; yo se la coloqué a un guiso de pollo.

• First, grate the carrot and zucchini, place them in a cloth, and squeeze them well to remove as much liquid as possible. This step should not be skipped, and the water can be used in another dish; I added it to a chicken stew.

• Una vez retirado el líquido, se agregan todos los demás ingredientes rallados. Puedes agregarlos cortados en cuadritos; eso queda a tu gusto.

• Once the liquid has been removed, add all the other grated ingredients. You can add them diced; it's up to you.

• Se agregan los huevos, la pimienta y la harina de coco. Se mezcla todo hasta obtener una especie de masa.

• Add the eggs, pepper, and coconut flour. Mix everything together until you get a kind of dough.

• Se forman las croquetas y se cocinan en una sartén con aceite de oliva y a fuego medio. Se espolvorea sal por cada lado durante la cocción, teniendo cuidado de la sal que aporta el queso. Una vez listas, a disfrutar.

• Shape the croquettes and cook them in a frying pan with olive oil over medium heat. Sprinkle salt on each side while cooking, being careful not to add too much salt as the cheese is already salty. Once ready, enjoy!

Ya las croquetas están listas. Se pueden hacer versiones empalizadas o en la freidora de aire. Hay veces que las preparo y las uso como carne de hamburguesas. Es una preparación muy práctica, cargada de sabores y texturas, que complementan mucho una comida. Yo las acompañé con un pollo guisado y brócoli.

The croquettes are now ready. You can make them in batches or in an air fryer. Sometimes I prepare them and use them as hamburger patties. It's a very practical dish, full of flavors and textures, which complement a meal very well. I served them with chicken stew and broccoli.

Déjame saber en los comentarios sinhas comido croquetas así antes y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've eaten croquettes like this before and what your experience was like. See you next recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}