Spicy Food
Do you often eat spicy food? As for me, I don’t prefer extremely spicy food, but I do enjoy a bit of spice. Hot spices bring a flavorful joy, just not too much! A moderate amount of spice can also be beneficial for our health.
We have a long history of the spice trade all over the world. One of my favourite spices is red chilli. Recently, I found a spicy chilli crisp at the local supermarket and had been curious about it for a long time. Since I had never tried it before, I finally decided to buy it and used it to cook a Halal-style dish with ground chicken and vegetables.
I chopped leeks, ginger, and garlic into small pieces, such a perfect, healthy, and flavorful combination! I often use all of them in my cooking.
I simply cooked these ingredients in sesame oil for a while. When I covered the pan with a lid, they steamed and softened nicely, making it effortless to get everything tender. That’s why I love steam cooking!
Finally, I added soy sauce and the spicy chilli crisp about three to four scoops of chilli crisp and two tablespoons of soy sauce. You can adjust the amount to your spice preference. For me, four scoops gave just the right level of heat.
By the way, I used fresh garlic, so the dish turned out super garlicky! Be careful if you have an important meeting afterward… you might end up spreading some serious garlic breath!
I also made a bamboo topping called Menma (メンマ) in Japanese. Menma is seasoned bamboo shoots commonly used as a topping for ramen, fried rice, and other dishes.
Back in Japan, I used to buy Menma from the supermarket, but since I couldn’t find it in my area, I made my own, and it turned out delicious!
And that’s it! A simple, easy, and tasty meal. I served it with boiled beans and bean sprouts on the side.
Japanese 日本語
辛い食べ物
みなさんは辛い食べ物をよく食べますか？わたしは辛すぎる食べ物は苦手ですが、適度に辛い食べ物は好きです。辛いスパイスを入れることで食べ物がさらにおいしくなりますが、やはりちょうどいい辛さが大事だと思います。適度な辛さは体にいいと思います。
世界のスパイス貿易には長い歴史があります。中でも私が好きなスパイスは鷹の爪です。地元のスーパーの棚に並んでいるスパイシーチリクリスプという商品がずっと気になっていました。この商品は食べたことがなかったので、ぜひ使ってみたいと思いました。最近、ついに手に取り、ハラールスタイルのひき肉と野菜と一緒に調理しました。
ネギ、生姜とニンニクをみじん切りします。この３種はなんて健康的でいい香りがするトリオなのでしょうか。しょっ中この３種を料理に使います。
ごま油をひいて、炒めます。しばらく炒めたあとは、蓋をして蒸し焼きにするのが好きです。蒸し焼きにすると、野菜も肉もふわふわになりますし、手間がかからず簡単です。
さあ、ここでスパイスの出番です。しょうゆを大さじ２ほど入れて、スパイスを大さじ３−４ほど加えます。これはお好みの辛さで調整してください。私は大さじ４でちょうど良かったです。
ところで、ニンニクはすでに炒めた時に使用しています。このスパイスにもたっぷりニンニクチップが入っているので、量に気をつけてください。夕食後に誰かに会う約束がある…という方は、かなりのニンニクの香りがすると思います。
トッピングにメンマも作りました。メンマはラーメンやチャーハンなどと相性抜群ですね。
日本では、気軽にスーパーなどでメンマが手に入りますが、この辺りにはありません。ですから、作るしかないです。
できあがり！簡単でおいしいです。茹でた豆ともやしを添えて食べました。
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