Hola a todos, estamos en esa época del año donde las frutas son abundantes, sobre todo acá en el trópico. Hay una en específico que esperamos con ansias todo el año, cuando llega la temporada ésta nunca nos falta en la casa y hablo del mango. El mango es famoso por su aroma y sabor, a demás de la variedad de maneras que tiene de comerse, puedes comerla en trozos o tomarlo en jugo y batido incluso hacer dulce con él pero en mi casa tenemos una tradición y es que cada vez que llega esta estación no podemos evitar hacer compota casera y hoy quiero compartirles mi método. Es un proceso que yo disfruto mucho hacer en familia, y espero que nunca deje de ser así, quisiera pasar este pequeño ritual de generación en generación porque siento que nos une, un trabajo hecho por todos y para todos.
Hello everyone, we are in that time of the year where fruits are abundant, especially here in the tropics. There is one specific fruit that we look forward to all year long, when the season arrives it is never missing in our house and I am talking about the mango. Mango is famous for its aroma and flavor, besides the variety of ways it can be eaten, you can eat it in pieces or take it in juice and smoothie even make candy with it but in my house we have a tradition and every time this season arrives we can not avoid making homemade compote and today I want to share with you my method. It is a process that I really enjoy doing as a family, and I hope it will never stop being like that, I would like to pass this little ritual from generation to generation because I feel that it unites us, a work done by all and for all.
Esta receta es bastante simple pues solo tiene un ingrediente, a diferencia de los jugos o las mermeladas a la compota no hace falta agregarle agua o azúcar pues el objetivo es tener una costistencia espesa y conservar el dulzor natural del mango. Aquí somos fanáticas a hacerlo pues al igual que el yogurt o la gelatina, es una merienda bastante saludable y refrescante. Les cuento paso a paso como la elaboramos.
This recipe is quite simple because it only has one ingredient, unlike juices or jams, it is not necessary to add water or sugar to the compote because the objective is to have a thick consistency and preserve the natural sweetness of the mango. Here we are fans of making it because just like yogurt or jelly, it is a very healthy and refreshing snack. I tell you step by step how we make it.
El primer paso es lavar bien los mangos, higiene primero, luego pelarlos y separar la semilla obteniendo solo la parte comestible de la fruta de este modo. Usted puede hacer la cantidad que quiera, nosotras hacemos un cubo. Luego ponemos todas las lascas en un caldero y sin agregarle agua o azucar lo ponemos al fuego, él solo va a desprender el líquido que necesita y concentra su dulzor. Removemos constantemente hasta que este completamente blando entonces podemos pasar al siguiente paso.
The first step is to wash the mangoes well, hygiene first, then peel them and separate the seed getting only the edible part of the fruit in this way. You can make as much as you want, we make a cube. Then we put all the slices in a pot and without adding water or sugar we put it on the fire, it will only release the liquid it needs and concentrates its sweetness. Stir constantly until it is completely soft then we can move on to the next step.
Esperamos que enfríe y pasamos nuestra fruta hervida a una batidora, batimos bien hasta que quede un puré bien concentrado y parejo. Ya casi estamos terminando, luego colamos nuestra pasta para quitarle el exceso de pelos y venas que tiene el mango, lograr una textura suave y espesa es el objetivo. Una vez colado ya podemos envasar y enfriar durante un día. Yo solo lo he intentado con el mango pero si tienen la oportunidad pueden intentarlo con otras frutas ya sean manzanas, melocotones, fresas y otras ballas, incluso pueden mezclarlas para conseguir nuevos sabores, me gustaría mucho experimentar con esas especies algún día.
We wait for it to cool down and then we pass our boiled fruit to a blender, we beat it well until it is a well concentrated and even puree. We are almost finished, then we strain our paste to remove the excess hairs and veins that has the mango, achieve a smooth and thick texture is the goal. Once strained we can pack and refrigerate for a day. I have only tried it with mango but if you have the opportunity you can try it with other fruits such as apples, peaches, strawberries and other berries, you can even mix them to get new flavors, I would really like to experiment with those spices someday.
Esta receta es sumamente fácil y asequible, con un ingrediente, orgánico y el resultado es sorprendente pues el sabor y consistencia parecen hechos por una empresa industrial. Con este método puede hacerse sus desayunos 100% natural, libre de conservantes, colorantes o algún químico, a demás es ideal para cambiar la dieta o alimentar a bebés. Si implementas estas alternativas en tu vida podrás prescindir de alimentos envasados que puedes hacer tu mismo ahorrando dinero y reduciendo desechos, hacer alimentos de manera artesanal es un modo de vida más saludable y sostenible. Espero que les haya gustado este post y gracias por leer.
This recipe is extremely easy and affordable, with one ingredient, organic and the result is surprising because the flavor and consistency seem to be made by an industrial company. With this method you can make your breakfasts 100% natural, free of preservatives, dyes or any chemical, it is also ideal to change the diet or feed babies. If you implement these alternatives in your life you can do without packaged foods that you can make yourself saving money and reducing waste, making food in an artisanal way is a healthier and sustainable way of life. I hope you liked this post and thanks for reading.
Todas las fotos utilizadas fueron tomadas por mi
All photos used in this post were taken by me