Salut à tous, une salade d'endives très simple avec de l'orange et des amandes.
Emincer les endives, peler les oranges à vif et dégager les suprêmes en gardant le jus qui servira de sauce.
J'utilise des amandes grillés à sec non salé pour donner du croquant et apporter aussi un peu de protéines.
Mélanger tous les ingrédients avec le jus de l'orange et j'ai ajouté un peu de paprika pour donner un peu de couleur et le goût s'harmonise bien avec le reste.
Je fais le service dans des assiettes creuses pour le jus, j'ai hésité à le lier un peu avec de la moutarde, mais j'avais peur de casser le goût de l'orange.
Bon journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.
