Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well. 😁
Over the past few months, I've discovered a passion for cooking. I love taking the time to research new recipes to try, then taking the time to cook. I especially love discovering new flavors!
It was at the beginning of 2025 that I discovered vegetable curries: vegetables simmered in coconut milk with spices (curry, turmeric, ginger, etc.). I've already made sweet potato, butternut squash, and chickpea curries.
And I found a new recipe to try: a leek curry!
Now that @genesisledger loves leeks, we're taking advantage of them and eating them in all sorts of ways 🤣
Anyway, here's the recipe for 2 people 👇
Ingredients
- 2 leeks; 175g chickpeas;
- 20cl coconut milk;
- 5cl water;
- 15g butter;
- 1 teaspoon curry powder;
- 1 teaspoon turmeric;
- 1 teaspoon garlic powder;
- Coriander;
- Salt and pepper.
Preparation steps
I started by chopping the leeks: I kept only the white part (and I'll use the green part for another recipe):
Then, in a pan, I melted 15g of butter before adding the leeks.
I also added the curry powder:
Turmeric:
And garlic powder:
I mixed and let it cook for about 5 minutes.
Next, I weighed 175g of chickpeas (drained) and added them to the pan:
I mixed. And I added the water:
And the coconut milk:
Along with the salt and pepper.
I covered the pan and let it simmer for about 20 minutes. Of course, I stirred regularly to make sure it didn't stick.
Tasting
I decided to serve this leek and chickpea curry with rice (as always) and it was really delicious. 😋
I wasn't a fan of turmeric before, but now I'm starting to appreciate it. In fact, a year ago, I didn't like adding spices to my dishes at all, and I realize that the more I try recipes with spices, the more I like them!
And you, do you like spices? 😁
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😁
Depuis quelques mois, je me suis découvert une passion pour la cuisine. J’adore prendre le temps de chercher des nouvelles recettes à tester, puis prendre le temps de cuisiner. J’adore surtout découvrir des nouvelles saveurs !
C’est au début de l’année 2025 que j’ai découvert les currys de légumes : les légumes mijotés dans du lait de coco avec des épices (curry, curcuma, gingembre…). J’ai déjà fait des currys de patates douces, de butternut, et de pois chiche.
Et j’ai trouvé une nouvelle recette à tester : une recette de curry de poireaux !
Maintenant que @genesisledger aime les poireaux, on en profite et on en mange à toutes les sauces 🤣
Bref, voici la recette pour 2 personnes 👇
Les ingrédients
- 2 poireaux ;
- 175 g de pois chiche ;
- 20 cl de lait de coco ;
- 5 cl d’eau ;
- 15 g de beurre ;
- 1 cuillère à café de curry ;
- 1 cuillère à café de curcuma ;
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ;
- De la coriandre ;
- Du sel et du poivre.
Les étapes de préparation
J’ai commencé par découper les poireaux : j’ai gardé uniquement le blanc (et le vert me servira pour une autre recette) :
Puis, dans une poêle, j’ai fait fondre 15 g de beurre, avant d'ajouter les poireaux.
J’ai également ajouté le curry :
Le curcuma :
Et l’ail en poudre :
J’ai mélangé et j’ai laissé cuire pendant environ 5 minutes.
Ensuite, j’ai pesé 175 g de pois chiche (égoutté) et je les ai ajoutés dans la poêle :
J’ai mélangé. Et j’ai ajouté l’eau :
Et le lait de coco :
Ainsi que le sel et le poivre.
J’ai couvert avec un couvercle et j’ai laissé mijoter pendant environ 20 minutes. Évidemment, j’ai mélangé régulièrement pour être sûr que cela ne colle pas.
La dégustation
J’ai décidé de servir ce curry de poireaux et pois chiche avec du riz (comme toujours) et c’était vraiment super bon. 😋
Avant, je n’étais pas fan du curcuma, mais maintenant, je commence à apprécier. D’ailleurs, il y a encore 1 an, je n’aimais pas du tout mettre des épices dans mes plats, et je me rends compte que plus je teste des recettes avec des épices, et plus j’aime ça !
Et vous, vous aimez les épices ? 😁
À bientôt,
Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.
