¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios. Paso por aquí para compartirles una receta deliciosa que hice hace unos días, ideal para los desayunos. Como les comentaba en un post anterior donde preparé un rico puré de yuca, no podía dejar pasar la receta de las arepitas de yuca, que no es por nada pero quedaron divinas, tenía la textura y sabor muy parecidas a una merienda bastante conocida en Colombia llamada "pandebono".
Los ingredientes son muy pocos y la preparación bastante fácil, lo cual me encantó. Lo bueno de esta opción es que a diferencia de las arepitas que venden en los supermercados, estas son bastante saludables ya que no contienen conservantes. Así que sin más, por aquí se las comparto, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had a nice day. As for me, I am doing quite well, thank God. I'm stopping by to share a delicious recipe I made a few days ago, perfect for breakfast. As I mentioned in a previous post where I made a delicious yuca purée, I couldn't pass up the recipe for yuca arepas, which, if I do say so myself, turned out divine. They had a texture and flavor very similar to a well-known Colombian snack called “pandebono.”
There are very few ingredients and they're quite easy to make, which I loved. The good thing about this option is that, unlike the arepas sold in supermarkets, these are quite healthy as they don't contain any preservatives. So, without further ado, here's the recipe. I hope you like it.
Ingredientes:
- Yuca.
- Sal.
- Queso costeño.
- Queso mozzarella.
- Leche.
Ingredients:
- Cassava.
- Salt.
- Coastal cheese.
- Mozzarella cheese.
- Milk.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue cocinar la yuca en una olla con agua y sal, una vez estuvo lista, retiré del agua y dejé que se reposara. Luego, procedí con ayuda de un rallador por la parte más grande a rallarla en un bol y seguidamente hice lo mismo con el queso costeño, para que fuese tomando una textura más de masita le añadí un chorrito de leche, pero está opción es opcional, también se puede hacer con agua, también le añadí una pizca de sal y mezcle hasta obtener la masita.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was cook the yuca in a pot with water and salt. Once it was ready, I removed it from the water and let it rest. Then, using the largest side of a grater, I grated it into a bowl and did the same with the coastal cheese. To give it a more doughy texture, I added a splash of milk, but this is optional; you can also use water. I also added a pinch of salt and mixed until I got a doughy consistency.
Paso 2️⃣
Cuando ya estuvo lista procedí a dividir la mezcla en bolitas de aproximadamente el mismo tamaño. Para rellenarlas, lo que hice fue tomar una bolita y con ayuda de los dedos hacerle un orificio en el centro, añadí media lonchita de queso mozzarella y volví a cerrar haciendo la bolita, luego aplaste con las manos y le di forma de arepa.
Para cocinarlas llevé a un sartén con mantequilla y fuego medio-bajo, la cantidad es opcional, en lo personal me gusta que quede asada pero con ese toquecito frito, por lo que suelo añadir una cantidad considerable de mantequilla para que se le haga esa costrica deliciosa.
Step 2️⃣
When it was ready, I divided the mixture into balls of approximately the same size. To fill them, I took a ball and used my fingers to make a hole in the center, added half a slice of mozzarella cheese, and closed it back up, forming a ball. Then I flattened it with my hands and shaped it into an arepa.
To cook them, I used a frying pan with butter over medium-low heat. The amount of butter is optional. Personally, I like them to be grilled but with a slightly fried touch, so I usually add a considerable amount of butter to make that delicious crust.
Como las preparé para el desayuno, acompañé con huevo revuelto con jamón y mi cafecito con leche infaltable. Lo que más me gustó de esta receta es que hice varias bolitas y pude guardarlas en un porta para varios días de desayuno. El proceso es súper sencillo y el resultado sin duda, delicioso. Sin más, espero que les haya gustado, amigos. Nos leemos en una próxima, un abrazo ❤️
Since I made them for breakfast, I served them with scrambled eggs and ham and my usual coffee with milk. What I liked most about this recipe is that I made several balls and was able to store them in a container for several days of breakfast. The process is super simple and the result is undoubtedly delicious. Without further ado, I hope you liked it, friends. See you next time, a hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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