Hola amiga, yo tampoco debería comer mucho esta harina pero la verdad no la he eliminado por completo sinceramene no he eliminado ningún alimento por completo, solo he disminuido el consumo de algunos y procuro comer mucha proteína, vegetales y algunas frutas, además de frutos secos, en cuanto a las galletas las puedes hacer con harina de Avena o Avena molida y no uses Margarina, tiene que ser Mantequilla, y si no puedes consumir la mantequilla la puedes susutituir por Aceite de Coco o de Oliva Extra Virgen, aunque claro las galletas ya quedarán con otro sabor.
Saludos un abrazo! 🤗