Continuando mi recorrido por Gibara, llegó ese momento tan importante del día: buscar dónde almorzar. Viajaba con mi mamá y, aunque conozco varios lugares para comer en la ciudad, ella no es muy amiga de las caminatas largas. Así que queríamos algo cercano, accesible y agradable. Al salir del Club Náutico, casi al doblar la esquina, apareció ante nosotras el Parador 1817.
A simple vista es un lugar extremadamente sencillo, sin pretensiones ni decoraciones llamativas, de esos que pasan desapercibidos si no sabes lo que esconden. Pero su mayor tesoro está en la ubicación privilegiada: justo en el malecón, frente al mar, con una vista abierta y una brisa constante que te acompaña desde que te sientas. Es uno de esos sitios donde el entorno hace la mitad del trabajo.
El Parador 1817 es muy Gibara: discreto, auténtico, sin poses. Un lugar pensado más para disfrutar que para aparentar, donde la comida habla por sí sola y el mar es parte del menú. De esos espacios que no necesitan grandes historias escritas porque su reputación se construye boca a boca, plato a plato, cliente a cliente.
Había algunas personas consumiendo cuando llegamos y, por supuesto, quise sentarme donde la vista y la brisa fueran las mejores posibles. Ya eso, sin haber pedido nada, hacía que valiera la pena quedarnos.
Nos trajeron el menú y me costó decidirme: demasiadas cosas que me apetecían. A mi mamá, que no come pescado ni mariscos, le pedí bistec de cerdo ahumado, acompañado de ensalada y boniatos fritos (aunque ese día no había arroz). Yo finalmente me decidí por tostones rellenos de pescado, acompañados de una cerveza Mayabe bien fría.
Mientras esperábamos el pedido, hicimos algo que a veces olvidamos: disfrutar el momento. La brisa del mar, el paisaje, la conversación tranquila, lejos de los problemas de la casa y del día a día. Un descanso real.
Cuando llegó la comida, todo fue mejor de lo esperado.
El plato de mi mamá estaba delicioso y muy bien servido. La carne, jugosa y sabrosa, venía acompañada de una ensalada fresca y unos boniatos fritos crocantes que ambas terminamos compartiendo. Me encantó el detalle del plato: un simpático pescadito hecho con mayonesa, sencillo pero creativo, de esos adornos que sacan una sonrisa.
Y mis tostones… simplemente espectaculares. Los mejores que he comido. Grandes, bien rellenos, con pescado al estilo bistec, perfectamente aliñado con limón, ajo y cebolla. Encima, una mayonesa casera con un sabor intenso a ajo, mi debilidad. Todo en conjunto era delicioso, contundente y tan saciante que tuve que guardar uno para más tarde. Entre eso y la cerveza, sentía que iba a explotar… pero de felicidad.
Terminamos el almuerzo más que complacidas. Fue, sin dudas, el mejor lugar que pudimos haber elegido para comer ese día. Y me quedé con una sensación muy linda: la de haberle regalado a mi mamá un momento especial, tranquilo, sabroso, frente al mar.
Porque al final, de eso se trata viajar: de compartir, de disfrutar lo simple y de crear recuerdos que se quedan para siempre. Y en Gibara, el Parador 1817 fue parte de uno de esos recuerdos.
English Version
Continuing my tour of Gibara, that important moment of the day arrived: finding a place for lunch. I was traveling with my mom, and although I know several spots to eat in the city, she isn’t a fan of long walks. So we wanted something nearby, accessible, and pleasant. Just outside the Nautical Club, almost around the corner, Parador 1817 appeared before us.
At first glance, it’s an extremely simple place, without pretensions or flashy decorations, one of those spots you might overlook if you don’t know what it hides. But its greatest treasure lies in its prime location: right on the boardwalk, facing the sea, with an open view and a constant breeze that greets you as soon as you sit down. It’s one of those places where the surroundings do half the work.
Parador 1817 is very much Gibara: discreet, authentic, unpretentious. A place designed more for enjoyment than for show, where the food speaks for itself and the sea is part of the menu. It’s one of those spots that don’t need long written stories because its reputation is built word of mouth, plate by plate, customer by customer.
There were a few people eating when we arrived, and of course, I wanted to sit where the view and the breeze were the best. That alone, even before ordering anything, made it worth staying.
They brought us the menu, and I had a hard time deciding: so many things sounded tempting. For my mom, who doesn’t eat fish or seafood, I ordered smoked pork steak, accompanied by salad and fried sweet potatoes (though that day there was no rice). I finally decided on stuffed tostones with fish, paired with a very cold Mayabe beer.
While we waited for the food, we did something we sometimes forget: simply enjoying the moment. The sea breeze, the view, the calm conversation, far from household worries and everyday stress. A real break.
When the food arrived, everything exceeded expectations. My mom’s plate was delicious and beautifully served. The meat, juicy and flavorful, came with a fresh salad and crispy fried sweet potatoes that we ended up sharing. I loved the little detail on her plate: a cute fish made of mayonnaise, simple yet creative, one of those touches that makes you smile.
And my tostones… simply spectacular. The best I’ve ever had. Large, well-stuffed, with fish prepared like a steak, perfectly seasoned with lime, garlic, and onion. On top, a homemade mayonnaise with an intense garlic flavor, my weakness. Everything together was delicious, hearty, and so satisfying that I had to save one for later. Between that and the beer, I felt like I might burst… but from happiness.
We finished lunch more than pleased. It was, without a doubt, the best place we could have chosen to eat that day. And I was left with a wonderful feeling: that of having given my mom a special, peaceful, delicious moment by the sea.
Because in the end, that’s what traveling is about: sharing, enjoying the simple things, and creating memories that last forever. And in Gibara, Parador 1817 became part of one of those memories.
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