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Homemade candies are the best, because of their flavor and because they remind me a lot of my grandmother and a lady who used to make mango jelly when there was a mango harvest. Now it is not mango season, but I took advantage of the fact that the tree around the house was in bloom and we saw some green mangoes, which is what this jelly is made with. These were really tender, they were not even very yellow; but I wanted to make this jelly anyway. In other opportunities I have made it with riper mangoes and in chunks.This type of jelly is used by many older people as a means of generating some money; and sometimes we can get it in its natural color, which is yellow, or red with coloring, which is my case. I show you this simple preparation of a homemade candy

Los dulces caseros son lo mejor, ya por su sabor y porque me recuerda mucho a mi abuela y a una señora que se dedicaba a realizar jalea de mango cuando había cosecha de mango. Ahorita no es época de mango, pero aproveché de que el árbol de la casa floreo y vimos unos mangos verdes, que es con que se hace está jalea. Estos estaban tiernos realmente, ni siquiera estaban muy amarillos; pero de igual forma quise realizar está jalea. En otras oportunidades he realizado con mango más maduros y en trozos. Este tipo de jalea muchas personas mayores la usan como medio de generar algún dinero; y algunas veces la podemos conseguir tanto de su color natural que es amarillo o roja con colorante, que es mi caso. Les muestro esta sencilla preparación de un dulce casero

Ingredients

2 dozen tender green mangoes
1/2 kilo of sugar
Vanilla to taste
Red vegetable color

Ingredientes
2 docenas de mango verde tierno
1/2 kilo de azúcar
Vainilla al gusto
Color vegetal rojo

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To start take the two dozen mangoes, which would be 24 in total and place them in a large pot with enough water to parboil. We know that the mangoes are ready, since the skin tends to open up and they become super soft. Once ready, remove from the water and let it cool.

Para iniciar tome las dos docenas de mango, que serían 24 en total y coloque en una olla grande con suficiente agua; para sancochar. Sabemos que ya están los mangos, ya que tiende abrirse la piel del mango y se ponen super suaves. Una vez listo se saca del agua y se deja enfriar

Step 2

Paso 2

Once the mangoes have cooled, I proceed to remove the soft rind from each mango; from which I obtain the yellow jelly.

Una vez ya fríos los mangos, procedo a sacar a cada mango su corteza suave; el cual obtengo la jalea amarilla.

Step 3

Paso 3

Now add the half kilo of sugar, the vanilla to taste and a touch of red vegetable powder. All the ingredients are mixed together until the jelly turns completely red.

Ahora coloque el medio kilo de azúcar, la vainilla al gusto y un toque de polvo rojo vegetal. Se une todos los ingredientes; hasta ver qué ya la jalea se torne toda roja por completo

Step 4

Paso 4
Cook over low heat and stirring constantly as it may burn at the bottom and take on a different flavor. After 30 minutes we can observe that the red becomes darker and we lower the fire and let it rest to be able to taste.

Lleve a cocción a fuego bajo y sin dejar de remover ya que se puede quemar al fondo y tomar otro sabor. Al pasar ya 30 minutos podemos observar que el rojo se torna más oscuro y bajamos del fuego y dejamos reposar para poder degustar.

Final result

Resultado final

A homemade jelly that is very traditional in our country Venezuela, when it is mango season.

Una jalea casera que es muy tradicional en nuestro país Venezuela, cuando es época de mango.

I bid you farewell and see you at a later date.
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Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
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