Din din Corea- Los sabores de la comida de la abuela.

Mi historia con la comida coreana empezó en un momento de esos que te ponen a prueba, cuando mi país vivía una crisis económica fuerte y conseguir lo básico era casi una misión imposible. Pero siempre he pensado que, aunque afuera todo era un caos, no podemos dejar que eso apague lo que somos.

My history with Korean food began during a time that truly put me to the test—a period of deep economic crisis in my country when getting the basics was nearly an impossible mission. But I’ve always believed that even when things are chaotic outside, we can’t let that dim who we are deep down.

Con esa mentalidad de "a mí no me va a ganar la situación", recurrir al único lugar que sabía que no me iba a fallar, el internet, para buscar soluciones. Así descubrí recetas coreanas: muchos vegetales, tofu y trozos pequeños de carne que hacían rendir lo poco que encontraba.
Lo que empezó como un plan para que la comida alcanzara, terminó siendo un viaje fascinante por la cultura de esa península que hoy tanto me gusta.

With a "this situation won't beat me" mindset, I turned to the internet for solutions. That’s how I discovered Korean recipes: plenty of vegetables, tofu, and small cuts of meat that made the little I could find go a long way. What started as a strategy for survival ended up being a fascinating journey into the culture of a peninsula that I’ve grown to love so much.

Un pedacito de Corea cerca de casa

Años después, descubrí que tenía un restaurante tradicional llamado Din Din Corea prácticamente al lado de mi casa. Fui varias veces por su menú ejecutivo y cada bocado me sabía a "comida de abuelita": reconfortante, fresca y con ese toque casero que te resetea el alma.
Hace poco, en medio de unos cambios laborales que me tenían las emociones a flor de piel, sentí que necesitaba algo más que un almuerzo; necesitaba un abracito al corazón que solo consigues con ciertas cosas. Así que volví, pero esta vez me atreví con algo más completo.

Years later, I discovered a traditional restaurant called Din Din Corea almost right next to my house. I visited several times for their executive menu, and every bite tasted like "grandma’s cooking": comforting, fresh, and with that homemade touch that resets your soul.
Recently, in the middle of some intense work changes that had my emotions running high, I felt I needed more than just lunch; I needed a hug. So I went back, but this time I decided to be a bit bolder with my order.

El banquete que me dio calma

Me pedí un té de mandarina (delicioso y suave) y un Jaeyuk Bokkum, que es un cerdo salteado picante con vegetales. Cuando la mesa se llenó de platos, me sentí mimada. Venía con sus banchan (acompañantes), arroz, varios tipos de Kimchi(nabo, pepino y zanahoria) y una sopa de Kimchi que estaba en su punto exacto.
También trajeron lechuga para armar los ssam (esos "taquitos" de lechuga).

Podría parecer mucho Kimchi, pero la magia estaba en que cada uno tenía un tiempo de fermentación distinto. Ninguno opacaba al cerdo; al contrario, lo acompañaban como buenos amigos.

I ordered a traditional tangerine tea (delicious and mild) and Jaeyuk Bokkum, which is spicy stir-fried pork with vegetables. When the table filled up with dishes, I felt truly pampered. It came with its banchan (side dishes), rice, various types of Kimchi (radish, cucumber, and carrot), and a Kimchi soup that was just right.
They also brought lettuce to make ssam (those little lettuce wraps). It might seem like a lot of Kimchi, but the magic was that each one had a different fermentation time. None of them overshadowed the pork; on the contrary, they accompanied it like good friends.

Comer conmigo misma

A pesar de que fui sola, no me sentí así en ningún momento, me gusta disfrutar en soledad y más en esos momentos que no soy tan buena compañía. Asi que fue un rato para mí, muy ameno y ligero. Me fui satisfecha, pero no pesada, con esa sensación linda de que, a veces, la comida es el recordatorio perfecto de que todo va a estar bien.

Even though I went alone, I never felt that way. I enjoy spending time by myself, especially when I’m not the best company. So it was a moment just for me—very pleasant and lighthearted. I left feeling satisfied, but not weighed down, with that lovely feeling that, sometimes, food is the perfect reminder that everything is going to be okay.