Hola amigos de @hivefood. Espero que estén muy bien. ¡Feliz fin de semana y feliz Día de los Enamorados (y también de la amistad)! Espero que hayan comido súper rico hoy. Hoy les traigo una receta de lo que fue mi delicioso almuerzo, el cual hice junto a mi abuela. Estamos aquí desde ayer junto a mis "monos", obviamente, pero hoy tocó hacer esta comidita deliciosa y la estuve ayudando. Aquí les dejo el paso a paso de lo que hicimos.
Hello, @hivefood friends. I hope you are doing great. Happy weekend and Happy Valentine's Day (and Friendship Day too)! I hope you ate something delicious today. Today I'm sharing a recipe for my wonderful lunch, which I made with my grandmother. We've been here since yesterday with my "monkeys" (kids), of course, and today it was time to cook this delicious meal, so I was helping her out. Here is the step-by-step of what we did.
INGREDIENTES / INGREDIENTS:
✔️ 1 kg de costillas / 1 kg of ribs
✔️ Medio repollo / Half a cabbage
✔️ 1 zanahoria / 1 carrot
✔️ 1 tomate / 1 tomato
✔️ 1 kilo de chino (ocumo chino) / 1 kg of taro root
✔️ 1 cebolla / 1 onion
✔️ Onoto / Annatto
Lo primero que hacemos es cortar y lavar muy bien las costillas para luego ponerlas a sancochar con suficiente agua, orégano y sal.
The first thing we do is cut and wash the ribs very well, then boil them in enough water with oregano and salt.
El siguiente paso es esperar que hiervan y se ablanden. Si para este paso las meten en una olla de presión, ¡mucho mejor!
The next step is to wait for them to boil and get tender. If you use a pressure cooker for this step, even better!
Mientras eso se cocinaba, pelamos y cortamos el chino para ponerlo a hervir también, y preparamos la ensalada con repollo, zanahoria rallada y el tomate.
While that was cooking, we peeled and cut the taro root to boil it as well, and we made the salad with shredded cabbage, grated carrots, and the tomato.
Luego de que el agua se haya reducido bastante, agregamos una cebolla en rodajas y un poco de onoto, y dejamos cocinar un rato más.
Once the water has reduced significantly, we add a sliced onion and a bit of annatto, and let it cook for a while longer.
Después de unos 15 minutos, quedaron así: 🤤🤤
After about 15 minutes, they looked like this: 🤤🤤
Y así se ve el plato final. 😍 ¡Una delicia total! ❤️
And this is what the final dish looks like. 😍 Absolute deliciousness! ❤️
Fotos de mi propiedad / Photos are my own
Portada editada en Canva / Cover edited in Canva