Hablar de pollo al curry es casi siempre hablar de una preparación que se acompaña con arroz. Esta vez quise hacer el pollo al curry, pero usando pasta como parte principal del plato, y les digo que amé el resultado. Como la salsa de curry es bastante cremosa, es perfecta para combinar con una pasta hueca, para que la salsa entre y así aprovechar los sabores por todos lados.
Talking about chicken curry is almost always talking about a preparation that is accompanied with rice. This time I wanted to make chicken curry, but using pasta as the main part of the dish, and I can tell you that I loved the result. As the curry sauce is quite creamy, it is perfect to combine with a hollow pasta, so that the sauce can enter and thus take advantage of the flavors on all sides.
Hablar de curry puede ser un tema bastante extenso, pero al final lo importante es saber que cada persona puede preparar su propio curry y así utilizar las especias de su preferencia. No hace falta tener un solo tipo de curry, se pueden preparar varios y utilizarlos dependiendo cada comida y los gustos deseados. Otra característica del curry tradicional es que suele ser picante, ya que suele contener chile en polvo. Si van a comprar un curry en polvo preparado, lean los ingredientes.
Talking about curry can be quite an extensive topic, but in the end the important thing is to know that each person can prepare their own curry and use the spices of their preference. It is not necessary to have only one type of curry, you can prepare several and use them depending on each meal and the desired tastes. Another characteristic of the traditional curry is that it is usually spicy, since it usually contains chili powder. If you are going to buy a prepared curry powder, read the ingredients.
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Para agregar sabores adicionales a este curry, agregué puerro semi caramelizado y vino blanco, que mejoraron la textura y el sabor. También agregué maíz dulce, para un tema de textura y que suavizara sabores. Disfruté mucho de hacer esta pasta al curry, los sabores estaban perfectos a mi criterio y todos en casa quedaron contentos y satisfechos, y ya para mí eso es suficiente.
To add additional flavors to this curry, I added semi caramelized leek and white wine, which enhanced the texture and flavor. I also added sweet corn, for a textural issue and to soften the flavors. I really enjoyed making this curry paste, the flavors were perfect in my opinion and everyone at home was happy and satisfied, and that's good enough for me.
Si quieres aprender a preparar esta pasta en salsa cremosa de curry con pollo, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare this pasta in creamy curry sauce with chicken, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Cortar el puerro, el ají y saltear con la mantequilla. Luego de 2 minutos de salteado, agregar el ajo cortado bien pequeñito y seguir salteando hasta que comience a caramelizar el puerro. Llegado a ese punto, agregar el vino y remover para despegar cualquier residuo.
- Cut the leek and the chili bell pepper and sauté with the butter. After 2 minutes of sautéing, add the garlic cut very small and continue sautéing until the leek begins to caramelize. At this point, add the wine and stir to remove any residue.
- Agregar el pollo cortado en cubos pequeños, la pimienta, sal a gusto y cocinar hasta que el pollo esté listo. Agregar el pimentón cortado en cuadritos y agregar la crema de leche junto con la leche.
- Add the chicken cut in small cubes, pepper, salt to taste and cook until the chicken is ready. Add the diced paprika and add the cream together with the milk.
- Agregar el curry, el maíz y remover bien. Rectificar la sal y dejar cocinar unos 5 minutos para que se integren los sabores y la salsa espesa. Una vez lista la pasta, agregarla a la sala y mezclar. Si sientes que está muy espesa, ten reservada agua de la pasta para suavizar la crema. Sirve a gusto, yo utilicé un aro para dar forma.
- Add the curry, corn and stir well. Add salt and cook for about 5 minutes so that the flavors are integrated and the sauce thickens. Once the pasta is ready, add it to the sauce and mix. If you feel it is too thick, reserve some pasta water to soften the cream. Serve as desired, I used a ring to shape.
Ya con todos estos pasos, la pasta al curry está lista. Yo lo confieso: amo comer curry. Lo uso incluso para empanizar o hacer reducción de salsas. La verdad es que la vida es mejor gracias a las especias, siempre lo digo. Si no eres amante del curry, puedes hacer esta receta omitiendo el curry y agregando cúrcuma para dar color y las especias que tú desees. Lo bueno de la cocina es eso, poder ajustar los ingredientes a gusto.
Ya con todos estos pasos, la pasta al curry está lista. Yo lo confieso: amo comer curry. Lo uso incluso para empanizar o hacer reducción de salsas. La verdad es que la vida es mejor gracias a las especias, siempre lo digo. Si no eres amante del curry, puedes hacer esta receta omitiendo el curry y agregando cúrcuma para dar color y las especias que tú desees. Lo bueno de la cocina es eso, poder ajustar los ingredientes a gusto.
Déjame saber en los comentarios si te gusta el curry y cómo lo sueles comer. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you like curry and how you usually eat it, see you in the next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.