Una de las cosas que me encanta comer son tartas saladas o enrollados de vegetales con pollo. Eso hace que prepare algunas masas y las tenga congeladas para cuando los antojos llegan. Una de mis masas favoritas es la masa de la polvorosa de pollo. Es una masa que se adapta muy bien a rellenos salados, mejora los sabores y la textura es la mejor parte. La puedo describir de muchas maneras, pero lo mejor es que la hagas y tengas la experiencia de probar esta masa que recomiendo al 100%.
One of the things I love to eat is savory pies or vegetable rolls with chicken. That means I make some dough and freeze it for when I get cravings. One of my favorite doughs is chicken polvorosa dough. It's a dough that works really well with savory fillings, enhances the flavors, and the texture is the best part. I could describe it in many ways, but the best thing is to make it yourself and experience this dough that I recommend 100%.
Una de las cosas importantes a tener en cuenta es que el relleno no debe tener nada de líquido. El líquido hace que la masa tenga mucha humedad y el resultado no será el adecuado en cuanto a textura. Preparé un relleno de pollo con vegetales y apliqué una técnica a esos vegetales que tienen mayor carga de agua. Me gustó tanto el relleno que ya lo imagino en otras preparaciones.
One important thing to keep in mind is that the filling should not contain any liquid. Liquid makes the dough very moist and the result will not be satisfactory in terms of texture. I prepared a chicken filling with vegetables and applied a technique to those vegetables that have a higher water content. I liked the filling so much that I can already imagine using it in other recipes.
Esta tarta es ideal para un almuerzo, pero, la verdad, nada detiene de comerla a cualquier hora. Es una opción ideal para la cena de fin de año, agregando algunos ingredientes típicos de las festividades. Yo suelo servir dos porciones para cada uno y acompaño con vegetales al vapor o ensalada, dependiendo de lo que se desee en el momento.
This tart is ideal for lunch, but honestly, nothing stops you from eating it at any time of day. It's a great option for New Year's Eve dinner, adding some typical holiday ingredients. I usually serve two slices per person and accompany it with steamed vegetables or salad, depending on what you feel like at the time.
Si quieres aprender a preparar esta tarta de pollo y vegetales, para un molde de 22cm, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to make this chicken and vegetable pie for a 22 cm pie dish, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Para la masa
Para el relleno
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For the dough
For the filling
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Preparación || Preparation
- Se cocina la pechuga con el orégano y un poco de sal. Una vez cocida, se desmecha y se coloca en una paila. Se corta el ajoporro y se saltea con un poco de aceite de oliva y pimienta negra. Una vez comience a caramelizar, se retira del fuego y se agrega al pollo.
- Cook the chicken breast with the oregano and a little salt. Once cooked, shred it and place it in a pan. Chop the leek and sauté it with a little olive oil and black pepper. Once it begins to caramelize, remove it from the heat and add it to the chicken.
- Se ralla la zanahoria y el calabacín, exprimiendo muy bien para retirar los líquidos. Se cortan en cuadritos los demás vegetales y se agregan al pollo. Se cocina todo, ajustando sal, agregando el ajinomoto, aceite de oliva, comino y más pimienta. Cocinar hasta que no quede nada de líquido.
- Grate the carrot and zucchini, squeezing well to remove any excess liquid. Dice the other vegetables and add them to the chicken. Cook everything together, adding salt to taste, along with the MSG, olive oil, cumin, and more pepper. Cook until there is no liquid left.
- Una vez seguidos todos los pasos de la masa de la polvorosa de pollo, se cubre el molde de tarta de 22 cm y se pincha con un tenedor. Se agrega el relleno, que debe estar a temperatura ambiente, y se cubre con tiras delgadas de masa para decorar. Se pincela con huevo batido y se hornea a 390°F por el espacio de 45min. Una vez horneada, se deja reposar 20 minutos antes de desmoldar.
- Once all the steps for the chicken polvorosa dough have been followed, cover the 22 cm cake pan and prick it with a fork. Add the filling, which should be at room temperature, and cover with thin strips of dough to decorate. Brush with beaten egg and bake at 390°F for 45 minutes. Once baked, let it rest for 20 minutes before removing from the pan.
Ya la tarta de pollo y vegetales está lista. Yo la suelo acompañar con vegetales al vapor, plátano o ensalada. Por si sola es una comida completa. Me gusta porque es ideal para decorar una mesa y en estas festividades, si se le agregan aceitunas y pasitas, se transforma por completo y se verá hermosa en una mesa decorada. En casa aman esta tarta y yo feliz de hacerla.
The chicken and vegetable pie is ready. I usually serve it with steamed vegetables, plantains, or salad. It's a complete meal on its own. I like it because it's ideal for decorating a table, and during the holidays, if you add olives and raisins, it's completely transformed and looks beautiful on a decorated table. Everyone at home loves this pie, and I'm happy to make it.
Déjeme saber en los comentarios si has comido antes una tarta así de pollo o cómo te gustan las tartas saladas. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've ever eaten a chicken pie like this before or how you like savory pies. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.