PostsCommentsjosecarrerag in #hive-100067 • 16 hours agoArroz con cerdo y vegetales | Recetas rápidas [ES][EN]A veces las actividades diarias nos limitan el tiempo. Las jornadas de trabajo, diligencias, atender a la familia, estudios, etc., reducen el tiempo que se puede pasar en la…josecarrerag in #hive-100067 • 2 days agoPan trenzado de zanahoria y especias | Subiendo de nivel al pan de zanahoria [ES][EN]Me gusta el pan de zanahoria; suele ser un pan ligeramente dulce, que a veces puede contener pasas, avena y otros cereales. La razón por la que me gusta es por ese sabor a…josecarrerag in #hive-100067 • 9 days agoPan dulce con puré de batata o boniato | Con cardamomo, jengibre y canela [ES][EN]Hace un tiempo les compartí recetas de pan a base de puré de calabaza, zanahoria y papas. Ahora le toca el turno a la batata, que me encanta utilizarla para panes dulces, aunque…josecarrerag in #hive-100067 • 15 days agoVainitas o ejotes en ensalada cocida [ES][EN]En casa aprendí a comer de todo tipo de vegetales. Mi madre siempre usaba variedad de vegetales en las comidas y las vainitas no faltaban. Ya sea en guisos, al vapor, en…josecarrerag in #hive-100067 • 16 days agoSabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este…josecarrerag in #hive-100067 • 21 days agoPan con puré de papa | Ideal para hamburguesas [ES][EN]Hay un antes y un después luego de comer un pan que tiene puré de papas, sobre todo cuando se trata de panes para hamburguesas. El puré de papa ayuda a lograr una mayor…josecarrerag in #hive-100067 • last monthPan dulce de cerveza, canela y cardamomo [ES][EN]Una de mis fórmulas favoritas de pan dulce es la del cozonac. La textura de ese pan me encanta y me gusta adaptar esa fórmula a diferentes versiones. Una de esas versiones es…josecarrerag in #hive-100067 • last monthPonqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan…josecarrerag in #hive-100067 • last monthSalsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPonqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoCabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de ejosecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoQue elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoColiflor con papas gratinadas en freidora de aire [ES][EN]Siempre que pienso en comer coliflor, me es inevitable no pensar en prepararla gratinada en el horno. Sin embargo, no soy de las personas que prenden el horno para preparar una…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoCelebrando la gastronomía venezolana | Amazonas presente [ES][EN]Es increíble lo diversa que puede ser la gastronomía de un país. Venezuela tiene una gastronomía demasiado amplia, forjada entre mezclas de la influencia europea, los esclavos y…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoAderezo de pimienta y mostaza | Ideal para sandwiches con pollo [ES][EN]La mayoría de las veces que se piensa en una salsa o aderezo para un sándwich, la mayonesa, ketchup y mostaza son las 3 salsas por defecto. En mi país, al salir a comer comida…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoCrema (sopa) de ajoporro rostizado + calabaza [ES][EN]El mundo de las cremas es muy amplio, pero hay un ingrediente que para mí no puede faltar en una buena crema y es el ajoporro. No por nada una de las cremas más famosas del mundo…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoCelebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoMi versión del Arroz chino venezolano clásico [ES][EN]Hablar del arroz chino en Venezuela, es hablar ya de una comida tradicional y que se consigue a lo largo y ancho del país. Para que una comida sea tradicional en un país o…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPollo al puerro (ajoporro) y mantequilla [ES][EN]El ajoporro, o también conocido como puerro, nació para ser combinado con mantequilla, o al menos para mí así lo pienso. Ambos ingredientes se combinan tan bien que pueden ser la…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoEnrollado de vegetales y quinoa | Con masa integral [ES][EN]Compré una harina de trigo integral, y estuve probando diferentes preparaciones que suelo hacer, para ver qué tal quedaban las texturas y sabores. En casa nos encanta comer…
