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I hope you are all doing great, today I'm here to share with you how to process Garri from cassava…josecarrerag in #hive-100067 • last yearBolas de sésamo o Jian Dui | Explorando la gastronomía dulce de China [ES][EN]Ha llegado el momento, en mis estudios de pastelería, de probar la gastronomía dulce de China. Cuando la chef instructora, indico que haríamos algunas preparaciones de China, yo…josecarrerag in #hive-100067 • last yearPedidos sencillos para practicar con caramelo artístico [ES][EN]Tenían tiempo queriendo agregar a mis practicas personales el trabajar con decoraciones de caramelo. Como sucede en todo oficio, sino se tienen las herramientas necesarias…josecarrerag in #hive-100067 • 8 months agoHidratar cacao en polvo e infusión de cascarilla de cacao | El mejor bizcocho de chocolate [ES][EN]Cuando se trata de cacao en polvo, conocer todas sus características y saber cómo se puede manipular, va a permitir lograr el mejor bizcocho de chocolate. A medida que he ido…josecarrerag in #hive-100067 • last year Cosas que me encantan de la navidad || Things I love about Christmas season Cuando llega la navidad, en casa es momento de cambiar todos los sabores, colores y aromas de las comidas. Es una temporada que me encanta, ya que en casa suelo preparar comidas…josecarrerag in #hive-100067 • 16 days agoLa gastronomía de mi país no me deja de sorprender | Expo dulcería criolla [ES][EN]Siempre me llena de felicidad cuando me invitan a ser jurado en las evaluaciones de pastelería. Me encanta poder contribuir en la formación de nuevos profesionales y más si es en…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months ago Pastel de ciruelas de mamá | Una tradición familiar [ES][EN]Es normal que cada familia tenga sus propias tradiciones, sobre todo cuando llegan fechas festivas. En cuanto a comida, en casa hay muchas preparaciones que forman parte de la…josecarrerag in #hive-100067 • last yearTorta 80 golpes | ¿Versión mejorada de los roles de canela? | Clases de pastelería Siempre he escuchado sobre la torta 80 golpes, una preparación que si o si se hace cuando estas estudiando pastelería. Para mí es una versión mejorada de los roles de canela y la…josecarrerag in #hive-100067 • 7 months agoLadyLemon | Un pastel en honor a mi madre por su cumpleaños [ES][EN]Cuando un ser querido muere, las celebraciones familiares cambian, sobre todo en fechas importantes. Cuando mi madre murió, las celebraciones cambiaron muchísimo, aunque no…josecarrerag in #hive-100067 • 9 months agoLa elegancia de las cerezas en los postres/pasteles [ES][EN]Siempre he considerado a las cerezas como una fruta elegante y con mucha clase. A pesar de que suelo utilizar son cereza al marrasquino, las cerezas en su estado original son…josecarrerag in #hive-100067 • last yearUn "viaje" a China para conocer algunos postres | Tarta de huevo y bolas de sésamo [ES][EN]Una de las cosas que me encanta de mis estudios de pastelería, es cuando toca "viajar" a otros países, para explorar un poco la gastronomía dulce. Aunque no se preparan todos los…josecarrerag in #hive-100067 • 10 months agoDanza de Pasión | Fusionando Australia (Pavlova) con Sudáfrica (Melktert) | Gané el 1er lugar [ES][EN]Llego el día de una de las evaluaciones más importantes en los estudios de pastelería que me encuentro realizando, se trata del postre fusión. Desde inicios de clases, a cada…josecarrerag in #hive-100067 • last yearEs momento de bombones.... Con picante (México) | Clases de pastelería [ES][EN]Vengo estudiando preparaciones típicas de diferentes países y había llegado la última clase sobre algunos platos típicos de México. 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Desde que aprendí la receta de la torta 80 golpes, ha sido una preparación que he ido modificando y…josecarrerag in #hive-100067 • 8 months agoExamen final de los aspirantes a Sous Chef pasteleria y cocina [ES][EN]Tuve la oportunidad de estar en el examen final para los sous chefs en pastelería y cocina. Cuando es el examen final para los aspirantes a chef, los estudiantes de sous chefs…josecarrerag in #hive-100067 • last yearEntre chocolate y color azul | Pasteles de cumpleaños [ES][EN]Siempre me ha sorprendido los gustos de cada persona y si, sé que no debería sorprenderme por eso, pero me parece increíble como puedo agarrar 10 personas que les gusta el…
